Un recorrido por la gastronomía de Bélgica

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Bélgica cuenta con innumerables restaurantes con estrella Michelín, para que te des una idea son más de 120 y 3 de ellos cuentan con 3 estrellas, por lo tanto no es de sorprendernos que en cuanto a la gastronomía, Bélgica sea uno de los referentes del norte de Europa. Aquí han sido inventados algunos de los platillos más famosos de todo el mundo.

Les frites

Las patatas fritas o como se les conoce aquí (les frites) es un claro ejemplo de ello. Sin embargo Francia y Rusia se han querido atribuir el invento, es por eso que su origen es un poco controvertido, pero según los especialistas gastronómicos belgas, estas provienen del sur del país, de la región de Namur.

Al parecer, los habitantes de esta zona vivían del pescado del río Mosa, el cual se consumía frito. En el siglo XVII, uno de los inviernos fue más frío de lo normal y el río se heló, lo que les obligó a buscar otro alimento que lo supliese. En aquel momento, empezaron a freír las patatas como lo hacían con el pescado.

La principal diferencia de las patatas belgas con las de otros países es que ellos las fríen dos veces, por eso son tan crujientes. Para lo belgas les frites no son un mero acompañamiento de cualquier plato, ellos las toman solas, con salsa y a cualquier hora. De ahí a que por todo el país sea fácil encontrar puestos exclusivos donde las vendan. De hecho su plato estrella, las moules frites, se compone de patatas y mejillones.

Cervezas

Existen más de 1000 cervezas belgas originales, es por eso que este país es conocido por sus maravillosas cervezas de diversos colores y sabores. Tomando en cuenta que cada una de estas cervezas se toma en un vaso diferente. La parada obligatoria si estas en este lugar, es conocer el local que ha ganado el record Guinnes del mundo, por tener la mayor carta de cervezas del mundo, estamos hablando del local “Delirium Café” en Bruselas.

Chocolate

Bélgica se considera el paraíso del chocolate junto con Suiza, aquí nació hace más de 100 años el praliné, los primeros bombones rellenos, inventando las primeras cajas de regalo de bombones rellenos ( Ballotin). Existen muchas marcas de gran prestigio que hoy en día se comercializan por gran parte del mundo que provienen de aquí.

Endivias rellenas

Otro de los tradicionales platillos Belgas, son las “endivias rellenas” una especie de pequeña lechuga, que se empezó a cultivar por la zona, al ver que dicha planta era comestible; fue incluida en el menú de los restaurantes del país. Las tradicionales suelen rellenarse de carne, pero hoy en día puedes encontrarlas rellenas de casi cualquier cosa.

En Bruselas, existe el museo de la endivia, donde puedes conocer la historia y tradición del plato.

Queso Belga

Bélgica también se caracteriza por su gran variedad de quesos, que han ganado prestigio por el mundo, al estar madurados de diferentes formas, por ejemplo lavándolos con cerveza para darles otro sabor y corteza. No puede perderte la oportunidad de catar un buen maridaje de cerveza y quesos, en alguna de las maravillosas terrazas que te ofrece este pintoresco lugar.

Fuente: nationalgeographic