Desde hace ya varios aƱos, la cerveza artesanal de Baja California se ha posicionado como una de las mĆ”s importantes y destacadas de MĆ©xico, no sĆ³lo por los incontables premios nacionales e internacionales que han ganado, sino porque es una industria que se encuentra en constante evoluciĆ³n y creaciĆ³n.
Durante la visita a Baja California, es obligado ir a un tap room y probar alguna de sus propuestas directamente en el epicentro de este boom cervecero que tiene aƱos gestƔndose.
El viernes 6 de agosto se celebrĆ³ el DĆa Internacional de la Cerveza, y por ello, a continuaciĆ³n te presentamos diez propuestas de tap rooms para que conozcas y compruebes que en Baja California, la cerveza es cosa deliciosamente seria.
LAS DE TIJUANA
CervecerĆa LĆrica
Dentro del colectivo gastronĆ³mico TelefĆ³nica Gastro Park, CervecerĆa LĆrica nos espera con un amplio menĆŗ de cervezas, algunas de ellas con medallas de oro y lo mĆ”s curioso de sus creaciones es que cada una lleva el nombre de canciones o mĆŗsicos. Por ejemplo la Blondie para la Blonde Ale, My Orange Crush para la Orange Wheat, o Domo Arigato, Mr. Roboto para la lager con arroz, entre otras.
Border Psycho
Su variedad de cheves van desde la GĆ¼era Prieta āCoffee Cream Aleā, que es clara, ligera y refrescante, hasta la Brutal āImperial Stoutā, que es oscura, de gran cuerpo y espuma color marrĆ³n con notas a cafĆ©, chocolate y un toque de anĆs, sin olvidar una muy popular como La Perversa āDoble IPAā, de color dorado, cuerpo medio, espuma blanca y aromas cĆtricos y florales. Un obligado en tu ruta cervecera por la llamada āEsquina de LatinoamĆ©ricaā.
Mamut CervecerĆa
Ubicados en el antiguo Hotel Casino Foreign Club , Mamut CervecerĆa es una cervecerĆa enfocada en las raĆces, la cultura y las buenas amistades. Con tres sucursales en Tijuana, Mamut es una de las consentidas de propios y extraƱos, gracias a sus interesantes propuestas como la Mastodonte Amburana, una Imperial Stout de apariencia oscura, con buena retenciĆ³n, aroma intenso y especiado, con notas de vainilla, clavo, malvavisco y nuez; la De Vuelta A La Costa, una American IPA con apariencia dorada con espuma blanca, notas de durazno y mandarina y aroma tropical, con un toque de pasto reciĆ©n cortado.
LĆŗdica CervecerĆa
En la popular zona de La Mesa, LĆŗdica CervecerĆa propone una terraza tap-house para comer, beber y vivir la experiencia de una autĆ©ntica cervecerĆa de barrio, ya que estĆ” construida en una antigua bodega, que aĆŗn conserva su encanto. Como lo dice su nombre, LĆŗdica es una invitaciĆ³n a jugar con los sabores y las texturas de la cerveza independiente tijuanense.
Las recomendaciones aquĆ son la SĆŗpermash, una Single Hop Pale Ale, que representa totalmente el espĆritu de la casa; la Serendipia, una Session IPA con cantidades generosas de lĆŗpulos con Centennial como protagonista; o la Corsario, una Imperial Stout compleja con marcados aromas de malta tostada, chocolate, cafĆ© y un toque de caramelo. AquĆ, cada cheve lleva un pedacito de la vida de sus creadores en Baja California.
LAS DE MEXICALI
Fauna Tasting Room
Probablemente una de las cervecerĆas mĆ”s conocidas de MĆ©xico por los reconocimientos nacionales e internacionales que ha recibido. Este espacio con ambiente relajado e ideal para hacer cata de cervezas con tus conocidos, es tambiĆ©n uno de los imperdibles durante tu paso por Mexicali. Entre sus cervezas se encuentran la Nox Arcana, Bardo el Sabio o Dark Lycan.
Amante Brew Company
CervecerĆa histĆ³rica por ser la primera en MĆ©xico, en obtener el permiso de cervecerĆa artesanal, ademĆ”s de ser los principales promotores para la legislaciĆ³n de la industria. Ubicada en Mexicali y decorada con murales, ambiente desenfadado y hasta un food truck en el patio, en este lugar la recomendaciĆ³n son la Amante y Gato Gordo.
Cerveza Urbana
Este lugar cuenta con un jardĆn cervecero que te recibe a la entrada, ganadora de mĆŗltiples premios, Cerveza Urbana cuenta con 11 taps, de las cuales siete son con cerveza de la casa. Con un ambiente tranquilo ideal para la conversaciĆ³n y la compaƱĆa.
Algunas recomendaciones son la Crossover IPA, refrescante con intenso aroma cĆtrico y notas de frutos tropicales, o la Robust Porter, oscura elaborada con maltas tostadas que aportan sabores y aromas de chocolate y cafĆ©.
LAS DE ENSENADA
Wendlandt
Ā”Esta es cheve de la buena! AsĆ la definen sus productores, comprometidos dĆa a dĆa en hacer la mejor cerveza posible. Actualmente es reconocida como una de las mejores cervecerĆas artesanales de MĆ©xico. Cuentan con un hermoso tap room con vista al mar y con una amplia variedad de opciones, pero algunas de las obligadas son Foca Parlante, oscura y cremosa en con sabor a granos tostados, con un toque de avena, la Harry Polanco, de color rojo cobrizo, con sabores de caramelo, o la Vaquita Marina, cerveza clara, dorada, refrescante y lupulosa, cĆtrica en nariz y boca.
CervecerĆa #159
El estilo de esta cerveza se caracteriza por sus aromas complejos, con notas moderadas de cĆtricos, flores blancas y clavo, es elaborada bajo un proceso de doble fermentaciĆ³n, la primera en tanques de acero inoxidable y la segunda en botella. Definitivamente es una cerveza que vale la pena probar. El espacio de CervecerĆa #159 es de estilo industrial ya que literalmente tienes los tanques a un metro de la sala de degustaciĆ³n, lo que incrementa la experiencia de la visita cervecera.
CervecerĆa Transpeninsular
Una cervecerĆa con un concepto nuevo en Ensenada, su maestro cervecero Calaway Ryan ha logrado darle a la marca un toque especial. Prueba Carretera 3, una de las favoritas claras y espumosas, con un fresco y dulce aroma frutal, de cuerpo ligero y con cuerpo ligeramente maltoso y sabor a lĆŗpulo; tambiĆ©n te sugerimos la Punta Baja, limpia, efervescente y fresca, con aroma medio a malta y un ligero dulzor de maĆz, ademĆ”s de notas y aromas sutiles de especias.