Para esta edición 2021 del Concurso de Paellas, tradicional evento que enmarca el cierre de las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, el Comité Provino de Baja California ha implementado importantes cambios por un panorama mundial que ha requerido de reinvención, y respondiendo al contexto en que se encuentra el Valle de Guadalupe en temas de ordenamiento.
El evento tendrá lugar el próximo domingo 24 de octubre en la ciudad de Ensenada, en la Terraza del Mar del Hotel Coral & Marina, con un aforo reducido para 950 personas y siguiendo todos los protocolos que señala la Secretaría de Salud de Baja California.
“De esta manera, al sacar el evento del Valle de Guadalupe, Provino se suma a la exigencia de otros organismos y de la ciudadanía de que se implemente el Reglamento de Zonificación y Usos de Suelo para el Programa Sectorial del Desarrollo Urbano-Turístico de los Valles Vitivinícolas de la Zona Norte del Municipio de Ensenada, para poner el ejemplo de cómo seguir promoviendo el vino de Baja California y a la vez impulsar un turismo sustentable que no atente contra la vocación agroindustrial de la zona”, informó Santiago Cosío Pando, Presidente del Comité Provino.
De la misma forma, la dinámica del evento de este año se reconfiguró con una propuesta novedosa reforzando el compromiso de armonizar la gastronomía con la enología. Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar +100 etiquetas de vino de 50 vinícolas participantes, incluyendo vinos galardonados en concursos internacionales.
En esta edición no se realizará el tradicional concurso que premia las condiciones organolépticas de la mano de la Asociación Gastronómica y de Paelleros de Ensenada (AGAPE) sino que los 50 equipos paelleros participantes lo harán con preparaciones en trastos de paella (cazuela) que comprenderán el clásico arroz al azafrán así como diversas preparaciones de arroces y fideos, donde se premiará la mejor presentación y decoración de stand.
Preocupados por reducir la huella ecológica, Provino implementará de nueva cuenta acciones enfocadas a la sustentabilidad como: el manejo de desechables compostables/biodegradables, separación de residuos orgánicos para posteriormente generar composta que será aprovechada en los huertos de los valles vitivinícolas y la separación de vidrio para transformarlo en elementos decorativos.
Cabe señalar que este 2021 en las actividades que ha podido realizar el organismo han destinado aforos de solo el 20% comparado con años anteriores, todas han sido al aire libre y con esta celebración de Paellas de Fiestas de la Vendimia presentadas por Hotel Coral & Marina y Nissan Baja, el 100% de sus eventos se estarían desarrollando en la mancha urbana de Ensenada.
El evento será sólo para mayores de edad, en horario de 12:00 del mediodía a las 7:00 de la tarde y todos los asistentes deberán presentar su esquema de vacunación completo para poder ingresar. El costo del boleto es de $1,450 pesos por persona e incluye degustaciones de vino, muestras gastronómicas, programa musical y principalmente una novedosa experiencia otoñal frente al mar.
