Jalapeño, sriracha, harissa… si te gusta el picante, probablemente pienses que cuanto más, mejor.
La ciencia nos ayuda a entender el por qué: comer picante hace que tu cuerpo libere endorfinas, como cuando haces deporte.
Algunos estudios incluso defienden que comer picante varias veces a la semana alarga la vida. ¿Siempre pides el plato más picante de la carta? Entonces esta lista es para ti.
Estos fueron los 7 destinos más recomendados por su comida picante, según viajeros de Booking.com. Los destinos tenían más de 500 recomendaciones de comida picante.
Chengdu, Sichuán, China
Hablemos del mapo doufu, que significa literalmente “tofu de la abuela con viruela”.
Este guiso se prepara con carne picada, tofu, judías fermentadas, ajo y, cómo no, un poco de pimienta de Sichuán y aceite de guindilla.
Es uno de los platos más sabrosos (¡y picantes!) de toda la provincia de Sichuán, y Chengdu es el mejor sitio para probarlo.
Ya puestos, ¿por qué no alojarse en un barrio un poco foodie? Jinjiang es conocido por sus restaurantes, y The Temple House es el lugar ideal para recuperar fuerzas entre comidas.
Ciudad de México, México
En las frenéticas calles de Ciudad de México el picante está por todas partes.
Las gambas se bañan en caldo de ají, el ceviche se prepara con salsa de habanero, y las taquerías sirven carnitas, barbacoa y el famoso cerdo al pastor, que se prepara con especias del Líbano.
Casi todos los platos van acompañados de una salsa, uno de los mayores legados de México, y las hay de muchos tipos y sabores. Para hacer la digestión, echa una siesta en el Gran Hotel Ciudad de Mexico, que además tiene un restaurante tradicional muy conocido.
Gaziantep, Región Sudeste de Anatolia, Turquía
Gaziantep, la capital extraoficial del kebab, es famosa en todo el mundo por su carne. No te pierdas platos como el içli köfte, una especie de albóndigas rellenas con frutos secos y guindilla, o el beyran, un guiso de cordero con ajo tan bueno que se come hasta para desayunar.
Las verduras tampoco se libran de su ración de picante: antep ezmesi (ensalada de tomate) y maş piyazı (judías verdes) son platos bien condimentados con guindilla y pimienta roja.
Para bajar el calor del picante, puedes tomarte un poco de limón o una cucharada de yogur. Otro buen remedio es descansar con el aire acondicionado en tu habitación del Hotel Ali Bey Konagi.
Chongqing, China
La cocina de Chongqing, también conocida como Yu, es absolutamente deliciosa. Los platos se elaboran con chiles secos, vinagre negro, ajo y pimienta en grano.
El más conocido es el hot pot, un caldo súper picante en el que se cocinan carne y verduras.
En esta ciudad montañosa, comer es un pasatiempo que se disfruta al máximo en los puestos callejeros.
Los vendedores de Bayi Road sirven especialidades como los fideos picantes dan dan, el pato ahumado con té o el cangrejo frito.
Las habitaciones compartidas del Chongqing Zonextra Hostel están a solo unos pasos de esta zona, al igual que The Westin Chongqing Liberation Square.
Nueva Delhi, India
Si hablamos de comida callejera, está claro que la de Delhi no tiene rival.
En el mercado Chandni Chowk podrás probar platos especiados como los momos, unas empanadillas que se sirven con salsa roja, el shami kebab, una masa de chaat frita rellena con yogur, o el chole bathure, un curry picante de garbanzos panyabí.
Deja que tu olfato te guíe por las callejuelas de Delhi hasta encontrar un buen nihari, un guiso picante de carne que se cocina a fuego lento y que solía ser el desayuno de los miembros de la familia real. Si quieres sentirte como de la realeza, pasa la noche en The Leela Palace.
Colombo, Sri Lanka
La cocina de Sri Lanka es una combinación perfecta de influencias de la India, Maldivas e Indonesia. ¿Cómo? Imagínate, por ejemplo, un intenso curry de pescado con arroz al vapor y sambol de coco hecho con zumo de lima, guindilla y pescado seco de Maldivas.
En el parque de Galle Face Green, en la capital, huele a samosas, a kottu ruti (un pan fino salteado con carne, huevos y curry) y a isso vadei (un pastel de lentejas con gambas por encima).
Si te alojas en el cercano Galle Face Hotel podrás hacer como la gente de allí y empezar el día con un curry y los típicos pasteles de arroz.
Salvador de Bahía, Brasil
Salvador fue el primer puerto de esclavos de América, así que su cocina tiene fuertes influencias africanas. Conocida como gastronomía bahiana, algunos de los ingredientes más usados son las especias, el coco y el marisco fresco.
El plato más famoso es el moqueca, un guiso de marisco cocinado en aceite de palma (dendé) y chile. Otro de los favoritos es el vatapá, unas gambas que se sirven con una cremosa pasta de coco, dendé y frutos secos.
El diseño bahiano es casi tan famoso como su cocina, y si te alojas en Pousada Solar dos Deuses podrás disfrutar de las dos cosas.
